野菜と合いびき肉の旨味たっぷりなので、カレールーは1かけでもしっかり美味しい。
煮込む時間が短いキーマカレーは、火をあまり使いたくない季節にぴったりです！
【材料（4人分）】
合いびき肉： 400g
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：2個
カレールー：1かけ
トマトケチャップ：大さじ3
水：1/2カップ
オリーブオイル：適量
温かいご飯：茶碗4杯分
［トッピング野菜（お好みでOK）］
オクラ（8本位）、ナス（2本）、ミニトマト（8個）
【作り方】
❶野菜をカットする。
【玉ねぎ、ピーマン】みじん切り【オクラ】ガクを除き板ずりする【ナス】ガクを除き縦半分に切る
❷フライパンに、オリーブオイルを適量、中火で熱し、合いびき肉・玉ねぎ・ピーマンを炒める。
❸②にカレール―・トマトケチャップ・水を入れて5分ほど煮込む。
❹別のフライパンに大さじ2程度の多めのオリーブオイルを中火で熱し、お好みのトッピング野菜を揚げ焼きにする。
❺器にご飯と③を盛り、④をのせる。
ダイエット中の方、糖質を抑えたい方は、ご飯を少量にしてトッピング野菜を増やしてくださいね！
